Por: Julia Martínez
Juana Bravo Lázaro, reconocida cocinera y artesana purépecha, ganó el Premio Nacional de Artes y Literatura 2024 en la categoría de Artes y Tradiciones Populares. Ella es originaria de Angahuan, Michoacán, una comunidad indígena cercana al volcán Paricutín.
Con orgullo, Juana declaró: “Estoy feliz porque, siendo mujer, sin hablar español ni tener estudios, logré llevar nuestra cultura y gastronomía al mundo”. Para ella, este premio es un reconocimiento a la fuerza y trabajo de muchas mujeres en situaciones difíciles, como las madres solteras.
De Angahuan al mundo: un legado cultural
Juana comenzó su camino en la cocina tradicional en el año 2000, en su propio pueblo. Su primer platillo vendido fue atole blanco con buñuelos. Desde entonces, ha viajado por México y el mundo, visitando países como Canadá, Francia, Italia, Argentina, Chile y Kenia. En 2010, participó en Nairobi para apoyar que la cocina mexicana fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, con un énfasis especial en Michoacán.
Además de cocinar, Juana es tejedora de telar de cintura y forma parte del grupo Tejedoras de Santiago Angahuan, que agrupa a más de 500 mujeres artesanas.
Sabores que preservan la identidad
Entre sus platillos favoritos están las corundas, un tamal triangular hecho con masa de maíz y envuelto en hoja de caña, y el atápakua, un mole espeso tradicional de Michoacán con chile, carne y verduras. Juana aprendió estos secretos culinarios de sus abuelas, quienes le enseñaron desde niña.
Su labor no solo rescata recetas ancestrales, sino que también fortalece la identidad cultural y la unión de las familias purépechas.
Este premio reconoce su dedicación y pone en alto el valor de la cultura indígena y la gastronomía mexicana.
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